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香槟年份:

  •    无年份香槟 : 利用多种年份产出葡萄所酿基酒所调配的产品。酒体的大部分基酒来自单一年份,但是会调入10-15%较老年份的基酒。
  •    有年份香槟 : 如果某一年份采收的葡萄质量超群,酒庄也会生产有年份香槟,要求是所酿香槟的基酒100%来自该年份。

 香槟种类

  • 名品香槟 (Millésimé): 代表酿酒至高品质及其极致风格的产品,也是该酒庄最为昂贵的一个系列。

 

  • 黑中白香槟(Noir de Blanc): 完全有黑葡萄所酿基酒所调配的白色葡萄酒,香槟中比较常见。葡萄分别是黑皮诺和莫尼耶比诺。
  • 白中白香槟(Blanc de Blanc):白中白香槟所用基酒全为白葡萄霞多丽所酿。
  • 粉红香槟 :       

                      :葡萄压榨后,让葡萄皮短时间浸润在原汁中,使皮中的色素析出。

                      :更常见的方法是在调配时加入少量的黑皮诺静态红酒。

香槟甜度:

             香槟的甜度是由第二次发酵时所加糖分和发酵年份决定的。

  • 绝干( Brut nature Brut zéro ) : < 3 g/L
  • 特干(Extra Brut ) : < 6 g/L
  • 干 ( Brut): < 15 g/L
  • 半甜或半干  ( Extra Sec Extra Dry):12  ~~ 20 g/L
  • 甜 (Sec):17  ~~ 35 g/L
  • 特甜 ( Demi - Sec ):33  ~~ 55  g/L
  • 绝甜 (Doux):< 50 g/L