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Besserat de Bellefon :贝塞特•德•贝勒丰

       

 

1843年,贝勒丰酒庄成立于一个叫做Ay 的小镇。创始人埃德蒙·贝勒丰利用自己的具有艺术性的技能建立了一些酒窖,而其中的酒被指定运往周边的酒店,餐馆以及比较有名的酒店管理员手中。

       

 

产品:

  • L'Extra Brut (特干型)

        这是一款非常纯净、富含矿物质、含碘的以及非常柔和果味的一款香槟。感官非常新鲜。

 获奖- Drinks Business Champagne Masters 2012 (UK):Master

                  - International Wine Review 12.2012 (USA):90/100

                  - Wine Spectator 02.2012 (USA) :90/100

                  - Guide Bettane & Desseauve Des Vins de France 2012 :15/20

                  - International Wine Challenge 2011 & 2012 (UK) :银牌

                  - International Wine and Spirit Competition 2011 (UK) :银牌

   成分  霞多丽:35%                            加糖量:0 g /L

                 黑比诺 :20%

                 莫尼耶比诺:45%  

    外表:酒体纯净亮丽。古铜色的陪衬下,颜色草黄。

    味道:酒味含矿物质、尖锐、并些许带有柑橘香味。另外含碘的香味和焦味也会散发出来。

    口感:口感新鲜。酒香收敛,却又令人诱惑。木瓜、梨子果味蕴含其中,而到最后香味精致、复杂而又持续。

    美食搭配:含碘的简单精致的美食。比如 海鲜、三文鱼,牛油果等紫菜包饭。以及姜汁红虾。

 


 

  • Brut (干型)

       这是一款香味激烈且丰富的香槟酒,其散发着白色水果和干花系列等香味。美食甘露。

                                     获奖:-Drinks Business Champagn Masters 2012 (UK) :金牌

             -International Wine Challenge 2011 & 2012 (UK):银牌

             -International Wine & Spirit Competition 2012 (UK):银牌

             -Decanter World Wine Awards 2012 (UK):银牌

              -Wine Spectator 02.2012(USA):91/100

             -Guide du Wine & Business Club 2013 (France):16/20

成分:霞多丽:35%

            黑比诺:20%

            莫尼耶比诺:45%

外表:酒体颜色强烈且明亮。颜色偏草黄色并陪衬着赤褐色。细腻而持续的气泡构成了非常漂亮的奶油状线条。

味道:味道开放。第一感受就是那扑鼻而来的花香以及干花的香味。黄香梨、桃子的果香接踵而至。而最后以杏仁糖和干果的香味来结束这一香味游历。

口感:口感直接、新鲜。滑腻且直率。杏、香蕉、桃子等新鲜水果一一显现其中。

美食搭配:芦笋炒鸡蛋、牛油果配红虾、洋葱焖冻肉(confit d‘oignons)


 

  • Brut Rosé(粉红干型)

       这是一款精致、美味且带有红色果果香的香槟,而最大的特点则来来源于她的精巧。

获奖- Wine Spectator 02.2012(USA):92/100

                     - International Wine Review 12.2011(USA):91/100

            - Drinks Business Champagne Masters 2012 (UK):金牌

            - Decanter World Awards 2011(UK):银牌

            - International Wine Challenges 2012 (UK):银牌

            - Guide du Wine & Business Club 2013(France):16/20

            - Guide Gayot 2012(USA):14.5/20 粉红香槟前十。

成分:霞多丽:30%   /  黑比诺:30%    /   莫尼耶比诺:40%

外表:酒体三文鱼粉红色。气泡细腻轻盈,组成了一个奶油状气泡线条。

味道:味道丰富,强烈且精致。红色果味(草莓)十足。同时唤起了果冻,黑醋栗以及杏仁的记忆。

口感:香槟酸化丰富。红色水果果香又重新弥漫,这次确是桑葚和蓝莓的果香。而最后美味且又带有香料的味道,弥留舌尖。

美食搭配:绝佳的饭前酒选择。香草芥末土豆干,柠檬串烧虾。以及红色水果甜点。

 


 

  • Blanc de Blancs(白中白) 

          这是一款拥有烧烤芬香和干果风味的卓越香槟。优雅浓粹。

获奖-   Decanter World Wine Awards 2011 & 2012 (UK)

                     International Wine & Spirit Competition 2012 ( UK )

                     Drinks Business Champagne Masters 2012 ( UK )

                      China Wine Challenge 2012 ( Chine)  : 银牌

               -   Guide Hachette des Vins 2012 :一星

               -   International Wine Review 12 / 2012  ( USA ) : 91 / 100

               -   Wine Spectator 12.2011 ( USA ) : 91 / 100

               -   Guide Flavours from France 2012 : 89 / 100

               -   New York Times 12. 2011 ( USA ) :白中白香槟第二等级

               -   Gastromania  12 .2011 ( 比利时)

                -   Guide du Wine and Business Club 2012 ( 法国):15 / 20

                -   Guide Gayot ( wine.com ) 2012  ( USA )  : 14.5 /20 第十名

成分 :100% 霞多丽

外表:酒体纯洁亮黄色。轻盈气泡组成的泡沫构成了一个离散的线。

味道:味道强烈,柑橘的果香,花卉的芬香烤肉的芳香完美的结合。

口感:口感丰富且具有层次感。霞多丽葡萄所富含的矿物质完美地融化在干果和蜜饯的细微中。         而最后味道新鲜,持续等弥留舌尖

美食搭配:精致清淡的佳肴,例如生牛肉片,鹅肝等等。

 


 

  • Brut Millésimé 2012(名品干型)

       

 这是一款十分强烈且富有表达力的一款香槟。她蕴藏着香料的气息, 以及熟水果的芳香。过去表达在现在。

获奖:- International Wine and Spirit Competition 2012 ( UK ): 金牌

                - Decanter World Wine Awards 2012 ( UK)& Drinks Bussiness  Champagne Masters 2012  ( UK):银牌

                - International wine Review 12 . 2012  ( USA ):92 / 100

                - Guide Flavours From France 2012 : 91 / 100

                - Guide du Wine and Business Club 2013 ( Fracne ) :17 / 20

                - Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013 :15.5 / 20 

                - La Revue du Vin de France, december 2012 : 15.5 : 20

成分:霞多丽 :54 %   /    黑比诺 :15 %    /   莫尼耶比诺 :31%

外表:酒体深黄色夹杂着些许金色。细腻,且持续不断的气泡且为酒杯中的壮观。

味道:味道极富表达力。她的复杂性依次链接与成熟的水果(梨子,木瓜) 和水果糕点之间。烧               烤的香味紧随其后,薄荷以及香料(生姜,肉桂,茴芹)的味道占有一席之地。

口感:口感非常丰富,强烈。而丰富且持续的果香(黄香梨)也会弥留舌尖。

美食搭配:这款香槟适合比较浓味的佳肴,帕玛尔干酪奶油酥饼( gougères au parmesan) , 火腿                     香脆面包,孜然胡萝卜汤。


 

  • La B De B  (初次觉醒)

    

 这是一款真诚,和谐的一款香槟。她含有木头的气息,柑橘的芳香以及奶油的味道。

 

产地(CRUS): Oger, Chouily, Crament, Cumieres, Festigny, Ambonnay, Mailly, Mareuil-sur-Ay.成分:霞多丽:45%  /   黑比诺:45%  /   莫尼耶比诺:10%

外表:酒体颜色强度适中,轻淡琥珀色陪衬着浅金黄色。气泡细腻,且生动有力构成了一个非常            漂亮的奶油线条。

味道:首先扑鼻而来的是木头的味道,巧妙,融化。巧克力面包, 烤面包, 柑橘肉冻,橙皮等芳香             交织一起。矿物质, 植物等味道达到了某种和谐。

口感:口感层次分明,奶油味道十足。低加糖量完全充分展现了这款香槟的正式性,也表达了贝             勒丰酒庄最重要的强烈和优雅的特点。至于最后,一个可圈可点的长时间味道停留,且伴              随着些许轻微香料和微苦的特性。

美食搭配:黑线鳕(haddock)土豆肉冻, 茴香敖虾(homard avec fenouil ), 八角茴香甲克类浓汁。